Le Bourbonnais

Le Bourbonnais est une institution clermontoise rue du Pré la Reine, à l’est de la ville — la table que se passent entre eux les amateurs de viande. C’est un bistrot au sens plein du terme : on y entre dès 7h pour le café du matin, et le midi, la salle se remplit. L’intérieur est chaleureux, l’ambiance animée, et l’accueil revient dans tous les retours et avis clients — équipe souriante, service qui ne traîne pas. Une adresse qui tient le secteur depuis des années.

Ce qui fait venir, c’est l’assiette. La carte est courte, assumée, et tourne autour du bœuf : l’onglet (jusqu’à 500 g pour les gros appétits), la sauce royale, le foie de veau, le ris de veau, la tête de veau sauce gribiche, l’andouillette. Des burgers aussi, et du saumon pour qui ne mange pas de viande. À côté, les frites maison — cuites au gras de bœuf, à volonté — les légumes du moment et des desserts maison qui ne font pas dans la demi-mesure. Cuisine populaire au sens noble : des produits locaux, des plats simples, des portions qui impressionnent. Côté addition, comptez entre 20 et 40 € selon la faim ; vu la qualité et les quantités, personne ne tique.

Une chose à retenir avant de venir : la réservation est obligatoire. Le restaurant Le Bourbonnais affiche souvent complet, et on y accueille volontiers les grandes tablées — des groupes de 20 ou 30 couverts y trouvent leur place. Et pour un événement privé, le lieu se privatise sur demande. Un coup de fil au 04 73 91 69 98 et c’est calé. Le service se fait le midi uniquement, du lundi au vendredi (ouverture dès 7h pour le bistrot), fermé le soir et le week-end. Terrasse aux beaux jours, stationnement facile dans le quartier. Pour un déjeuner de viande à Clermont-Ferrand, Le Bourbonnais est l’adresse de référence.